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Oct 06, 2023

모든 월병 회의론자들을 불러모으십시오: 이 연례 간식은 단지 이가 아플 정도로 달콤한 음식 그 이상입니다.

해설, 8월 30일 — 추석이 한 달도 채 남지 않았습니다. 올해 동료들에게 월병 추천을 물었을 때 그들의 반응에 놀랐습니다. 하나는 말했다

해설, 8월 30일 — 추석이 한 달도 채 남지 않았습니다.

올해 동료들에게 월병 추천을 물었을 때 그들의 반응에 놀랐습니다.

한 사람은 그가 축제 뒤의 전통에 더 관심이 있다고 말했습니다. 더욱이 그는 KL의 월병 팬이 아니었습니다. 대신에 그는 남쪽에서 온 월병의 팬임을 인정했습니다.

다른 한 명은 월병을 안 먹는다고 솔직하게 말했습니다.

공평하게도 나도 한때 그들 둘 다와 같았음을 인정해야 합니다. 클랑 밸리(Klang Valley)의 제물에 지쳐서 그렇습니다. 그것은 나에게 달콤하고 아주 "메흐"였습니다.

어렸을 때 나는 중추절의 전통을 좋아했습니다. 달빛 아래 등불 산책을 위해 이웃과 함께했던 즐거운 추억은 내 뇌리에 영원히 새겨져 있습니다.

내가 나이가 들면서 여동생의 음력 생일이 명절에 겹치면서 축하하는 것이 우리의 전통이 되었습니다. 오늘까지는 가족을 축하하기 위해 함께 모이는 행사입니다.

세월이 흐르면서 월병은 나에게 큰 의미가 없었습니다. 음식 잡지에서 일을 시작하기 전까지는 그랬어요.

독자들이 기대하는 가장 중요한 기능이었습니다. 일반적으로 그들은 이 조리법을 사용하여 자신만의 중추절 월병을 만듭니다.

월병을 만드는 과정의 복잡성을 통해 각 월병 뒤에 얼마나 많은 노력이 필요한지 감사하게 되었습니다.

먼저 연꽃 페이스트를 요리한 다음 껍질을 만듭니다. 두 개를 함께 감싸서 틀에 넣으려면 손재주가 필요합니다. 제가 이전에 시도해 본 결과 버터 핑거가 작동하지 않아서 펜을 쥐는 것이 더 낫다는 것을 알았습니다. 월병을 두드리는 것에도 노하우가 필요합니다.

요리법의 경우 전통적인 요리법과 새로운 요리법을 모두 사용했습니다. 내가 가장 좋아하는 것은 맛있는 월병이었습니다. 월병은 단순히 달달한 과자가 아니라는 사실에 눈을 떴습니다.

나는 또한 젤리 월병을 좋아했습니다. 아마도 전통적이지는 않지만 맛이 더 가볍고 열대 기후에 더 적합하기 때문일 것입니다.

제가 그곳에서 일할 때는 잡지에 실리지 않았지만 훨씬 일찍부터요. 나는 Debbie Teoh의 레시피를 충실히 따라 집에서 만들어 본 독자 중 한 명이었습니다.

동시에 사무실에 등장하는 월병은 모두 호텔에서 나온 것 같은 느낌이 들었다.

이 월병은 최신 트렌드를 보여주는 연례 패션쇼와 비슷했습니다. 포장은 대부분 선물로 제공되기 때문에 그들이 소중히 여겼던 것입니다.

저는 미학을 좋아하는 편이라 처음에는 이 부분이 마음에 들었습니다. 유명한 브랜드 중 하나인 샹그릴라(Shangri-La)는 월병의 품질이 우수할 뿐만 아니라 포장도 훌륭했습니다.

오늘날까지도 나는 오렌지 껍질이 들어간 혼합 견과류를 구입하는데, 그것이 내가 가장 좋아하는 것이기 때문이다. 물론 선물용으로도 고급스럽게 포장되어 있습니다.

포장이 너무 많아서인지 한 때 월병의 의미가 좀 상실된 느낌이 들었습니다. 저도 동료들이 했던 것과 똑같은 노래를 부르고 있었습니다. 월병은 비싸고 달콤하며 포장이 전부입니다.

월병에 대한 환멸은 내가 Malay Mail에서 일하기 시작한 후에도 계속되었습니다.

제가 월병의 진정한 의미를 다시 깨닫게 되려면 다른 동료의 열정이 필요했습니다.

그는 Seri Kembangan 출신이고 "최고의 월병"에 대한 그의 진지한 추천으로 나는턱 찬 . (https://www.malaymail.com/news/eat/drink/2013/09/14/mooncakes-the-traditional-way/524255)

Tuck Chan에서 제가 "와" 느꼈던 순간은 그들이 직접 연장과 팥을 넣고 커다란 웍을 만드는 모습을 봤을 때였습니다. 많은 레시피 만들기 세션을 진행하면서 작업이 얼마나 힘든지 알고 있습니다. 따라서 많은 사람들은 편의를 위해 선반에서 연 페이스트를 구입합니다.

현대의 어떤 포장에서도 찾을 수 없는 옛날의 맛입니다.

가장 감동적인 사람은 옛 방식을 고수하는 사람이라는 것을 깨달았습니다. 가족의 유산인 월병을 부활시키기로 결정한 Leonard Lee처럼